Votre aliment a-t-il dépassé sa date de péremption ? Ces produits resteront bons pendant des mois

majeur

Le gaspillage alimentaire est un problème croissant qui nécessite un effort collectif pour être résolu. Rien qu’aux Pays-Bas, environ 2 milliards de kilogrammes de nourriture sont gaspillés chaque année. Ce gaspillage ne provient pas uniquement des ménages ; les restaurants et les supermarchés y contribuent également de manière significative. Néanmoins, en tant que consommateurs, nous jetons en moyenne plus de 30 kilogrammes de nourriture par personne et par an.

La fondation *Samen tegen voedselverspilling* (Ensemble contre le gaspillage alimentaire) œuvre pour changer la donne. Elle collabore avec les producteurs alimentaires et les supermarchés afin de clarifier les informations relatives à

la durée de conservation et aux dates de péremption figurant sur les emballages. L’objectif est de réduire la confusion entourant ces dates et d’encourager les consommateurs à prendre des décisions plus éclairées.

L’impact du gaspillage alimentaire est considérable. Il affecte non seulement notre portefeuille, mais aussi l’environnement. La production, la transformation, le transport et le stockage des aliments consomment d’énormes quantités d’énergie et de ressources naturelles. Lorsque de la nourriture est gaspillée, ces ressources le sont également. La différence entre « à consommer de préférence avant » et « à consommer jusqu’au »

L’un des principaux facteurs de confusion concernant les dates de péremption

réside dans la différence entre la mention « à consommer de préférence avant » (date de durabilité minimale) et « à consommer jusqu’au » (date limite de consommation). Selon Wieke van der Vossen, experte en sécurité alimentaire, beaucoup de gens ne saisissent pas pleinement cette distinction.

La mention « à consommer de préférence avant » s’applique aux produits ayant une longue durée de conservation, comme le riz et le sel. Ces produits conservent leur qualité même après le dépassement de la date indiquée. Pour ces articles, la date sert davantage d’indicateur de qualité optimale que de limite de sécurité.

En revanche, la date limite de consommation («